2025年，香格里拉德钦高原葡萄基地在气候多变的挑战中，以“保质提质、适时采收”为原则，经过近40天的精细化完成了采收。澜沧江与金沙江流域的赤霞珠、美乐、霞多丽等品种分阶段成熟，采收期从9月30日持续至11月9日。尽管全年降雨较往年有所偏多，但通过科学管理与采收调控，葡萄在成熟期展现出糖度高、酸度适中的潜力，最终风味值得期待。
圆满完成2025年份采收
澜沧江流域赤霞珠9月30日启动采收，冰川附近地块最晚至11月9日收官。美乐10月7日开始采收；江坡村霞多丽于10月9日采收；小味儿多10月30日采收，采收跨度从9月30日至11月9日，持续40天，覆盖斯农、明永、西当等村落。金沙江流域则于10月9日启动美乐与西拉采收，10月23日以赤霞珠完成全年采收，涵盖东水、东旺等村。这一严苛的采收计划，为不同品种、不同海拔的葡萄争取到最佳成熟期。
斯农村葡萄园
明永村葡萄园采收
江坡村霞多丽葡萄园
香格里拉市阳都村葡萄园
本年气候呈现"前暖后雨再晴"的鲜明特征。2月暖冬后遭遇春寒，2月中下旬高海拔区域开始出现较大降雪，低海拔区域出现连续阴雨天气，2月份整体降雨量为17.6毫米，葡萄园温度及地温出现小范围下降。3月份间断性雨雪使萌芽较2024年推迟3-5天；进入4月后天气较好，葡萄园温生长速度加快，基本追回了之前由于低温导致的萌芽后移的时间；5月花期遭遇降雨影响坐果，但6月天气转好促使果粒膨大阶段生长速度反超往年；7-8月雨季降雨偏多导致果粒增大，基地通过前期水分控制有效缓解了这一影响；9-10月成熟期天气晴朗少雨，不仅加速成熟进程，更显著降低了采收阶段的病害风险。
科学的采收调控
采收季的葡萄园，色彩斑斓
赤霞珠
霞多丽
尽管面临气候多变挑战，2025年却展现出独特潜力：成熟期温度偏低延缓了皮籽成熟，但糖度积累突出且酸度保持均衡，配合科学的采收调控，最终形成了果粒偏小、果穗松散的特征，这恰恰有利于风味物质的浓缩。这个充满挑战的年份，正孕育着令人期待的品质突破。
本文图片、素材由香格里拉酒业提供，中葡网申延玲整理。