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酒事经纬（1）蒸馏之外：中国酒的诚实自救
　　2026 年 7 月，德国两大产区获批葡萄酒蒸馏补贴，过剩的红酒将被蒸成工业酒精。消息传来时，中国酒窖里的蒸馏器其实一直没有停过。据烟台蒸馏设备企业估算，全国每年约有八万千升陈年、低质葡萄酒被酒庄自行蒸馏处理——在年产不足十万千升的背景下，这个存量处理规模不可小觑。
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