6月12日-6月13日，第35届OIV MSc葡萄酒管理硕士班中国模块最后一站在烟台进行。与烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心座谈交流，参观张裕丁洛特及可雅白兰地酒庄，在龙亭酒庄入住，拜访瓏岱、逃牛岭及仙岛酒庄......此次中国之行圆满结束！
烟台大学正式加入国际葡萄酒大学联合会（AUIV）
烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心副主任迟万提介绍烟台产区
观看张裕集团宣传片，了解品牌发展历程
由于前一晚的航班延误，6月12日下午，学员们一行抵达张裕丁洛特酒庄后就高效开启了烟台产区的座谈交流活动。烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任姜英松首先对学员们的到访表示热烈欢迎，随后中心副主任迟万提以法语全面推介了烟台产区，重点介绍了烟台葡萄酒产业的发展概况、产业实力及发展前景。交流会上，烟台大学正式加入国际葡萄酒大学联合会（AUIV）。OIVMSc硕士班教导主任、AUIV秘书长Niclolas Goldschmidt先生与烟台大学生命科学学院副院长赵振军副教授共同签署了合作框架协议，这标志着烟台产区的国际葡萄酒合作交流又启新篇章！
参观可雅白兰地酒庄
学员们品鉴可雅XO桶陈15年，并给予评价
学员们参观丁洛特酒庄
在丁洛特酒庄了解酒庄品牌故事
品鉴丁洛特酒庄酒
学员们分享对丁洛特酒庄酒的品鉴感受
座谈会结束后一行在丁洛特酒庄合影留念
仪式结束后，学员们品鉴了龙谕桶藏赤霞珠干白葡萄酒2022、龙12赤霞珠干红葡萄酒2020，观看了张裕集团宣传片，了解了公司从开创中国葡萄酒产业到带领中国葡萄酒昂首走向世界舞台、平视世界的辉煌历程。之后，学员们参观了丁洛特酒庄、可雅白兰地酒庄，品鉴了2021年份丁洛特酒庄酒以及可雅XO桶陈15年，“中国风土 张裕风格 世界品质”，张裕超凡的酿造实力给学员们留下深刻印象。
根据教学安排，学员们将入住龙亭酒庄，感受不一样的酒庄体验。到达龙亭酒庄，学员们还没来得及放下行李，便来到酒庄品丽珠葡萄园，酿酒师刘拉玉给学员们介绍了土壤类型结构对葡萄园排水的重要性以及葡萄园不使用化学杀虫剂、化肥、实行自然生草和土地免耕、免灌溉、保护生物多样性等种植理念。接着又来到小芒森葡萄园，刘拉玉给大家介绍了选择这个品种的原因，还有以土壤健康为中心的自然农法及选择性生物动力法理念，学员们饶有兴致的问询了当地气候条件、品种选择、原料品质把控、生物动力法具体实践及其带来的益处。龙亭酒庄对国际流行趋势的关注，酿造中几乎不干预、零添加的理念，让学员们由衷赞叹。
参观龙亭酒庄
龙亭酒庄酿酒师刘拉玉介绍葡萄园土壤结构
龙亭酒庄酿酒师刘拉玉介绍葡萄园的自然农法及选择性生物动力法理念
龙亭酒庄葡园美景
暮色时分，葡萄园参观结束后合影
在龙亭酒庄标志性打卡处合影
参观完酒庄建筑、内部装饰及酒窖之后，一行人稍作休息便移步海风莱田园餐厅感受胶东菜肴与葡萄酒的美妙搭配。当晚，龙亭酒庄特别呈现了龙亭醉桃春桃红2023、龙亭海风莱霞多丽 2021、龙亭自然吾友Pet-Nat 2023、龙亭·燃·红葡萄酒（马瑟兰，多年份混酿）、龙亭珍藏品丽珠红葡萄酒 2020、龙亭东方美人小芒森甜酒 2020与蓬莱当地特色菜，五香熏黄肚鱼、渤海刀焖茼蒿、渔家天鹅蛋、老蓬莱酥肉、龙亭红酒小排等美食搭配。从健康的果实养育，到一杯风味美酒的匠心，不出所料，龙亭佳酿惊艳呈现，学员们纷纷给出了个人品饮心得。围绕精品葡萄酒的出口、女性在中国葡萄酒行业中的重要角色等话题进行了热烈讨论。
海风吹拂、花草摇曳、虫鸣星空，在龙亭酒庄田园般的优美环境是一种怎样的体验！在星空下的葡萄园里漫步，远眺大海，一处被闪烁灯光所勾勒出的海湾，时隐时现，海风习习吹在脸上，让学员们身心休憩。6月13日早餐时分，酒庄窗外忽现海市蜃楼，海面上大片的平流雾之上竟然出现几座清晰的山丘，真是让人喜出望外。早饭后，应Niclolas之约，刘拉玉又早早赶到酒庄，带来学员们去看另外一片长势旺盛的品丽珠葡萄园，因为头天晚上品酒过程中Niclolas详细询问了品丽珠的生长特性，酒庄就是根据这些不同地块的果实状况来酿造出不同风格的产品。在葡萄园里刘拉玉还带领Niclolas等两三人“偷偷窥探“了一处鸟窝，之所以没有给众人展示，是怕吓跑正在孵蛋的小鸟。最后一站，大家来到有机果园，刘拉玉和曲日晶详细介绍苹果套袋的使用，以及龙亭酒庄保留原始灌木与有机果园的做法，让学员们受益匪浅。
学员们抵达瓏岱酒庄参观
了解瓏岱酒庄大酒窖，背后蕴含的中国文化
参观瓏岱酒庄艺术长廊
梁晨介绍瓏岱酒庄地块分布及主要葡萄品种
学员们与梁晨探讨烟台产区优势、发展潜力问题
在瓏岱酒庄标志墙合影
上午十点，在瓏岱酒庄，酿酒师梁晨、技术总监张鹏带领学员们先是参观葡萄园，学员们询问了种植面积、葡萄品种、土壤类型、海拔高度等较为关心的问题。随后，学员们参观了酒庄并一同品鉴了琥岳2021、瓏岱2021。在品鉴过程中，学员们就烟台产区优势、发展潜力问题与梁晨做了深入交流。梁晨提到，目前中国葡萄酒发展速度很快。他认为，中国每个产区、每个酒庄都很有潜力，尤其像现在的烟台产区。只要酒庄做好定位，认认真真做酒，都是非常有潜力做出好酒的。
抵达逃牛岭酒庄参观
逃牛岭酒庄总酿酒师杜翰(Pascal Durand)教授视频连线，欢迎学员们的到来
了解逃牛岭酒庄土壤类型
参观逃牛岭酒庄生产车间
参观葡萄园，了解酒庄种植模式
在逃牛岭酒庄，学员们受到了酿酒师于庆晓、种植师王雪彭的热情接待。两位都曾在法国留学，与学员们一见如故。参观过程中，学员们就酿酒品种、土壤结构、种植模式、机械化管理等问题做了交流。逃牛岭酒庄是国内少有的葡萄酒旅游主题酒庄，旅游硬件及软件设施堪称一流，他们将米其林风味带到山东蓬莱，时令果蔬食材更是来自酒庄有机种植。这天酒庄特设午宴招待这些学员，呈现了正宗粤菜与逃牛岭2023初叙干白葡萄酒、2023桃红、2021逃牛岭霞多丽干白葡萄酒的极致味蕾碰撞。素虾饺、萝卜丝酥、慢煮极品鲍鱼、富贵白玉虾、星级叉烧、蛋白杏仁露&蛋挞、樱桃凉粉……道道美味精致，搭配同样精致出挑的逃牛岭美酒相得益彰。期间，逃牛岭酒庄总酿酒师杜翰(Pascal Durand)教授视频连线与学员们互动，也将交流氛围推向高潮！
观看仙岛酒庄宣传片
了解仙岛酒庄发展历程
品鉴仙岛酒庄代表性酒款
新西兰种植专家James Bowskill带领参观酒庄葡萄园
在仙岛酒庄别墅合影
最后一站，学员们到访了仙岛酒庄，一家位于丘山南麓、毗邻丘山水库，将人文、艺术、生态融为一体的精品酒庄。在仙岛团队的带领下，学员们首先参观了梯田葡园地块。新西兰种植专家James Bowskill详细介绍了酒庄的土壤类型、微气候环境对种植管理的影响。随后，学员们参观了仙岛别墅、酿造车间及品牌文化展示中心。参观最后以仙岛4款代表性酒款的品鉴圆满收尾，2020逸湖霞多丽珍藏干白葡萄酒、2020逸湖霞多丽干白葡萄酒、2020逸湖干红葡萄酒、2020逸湖小味儿多珍藏干红葡萄酒，酿酒师岳秀超、种植专家James Bowskill与学员们交流了霞多丽野生酵母尝试、单一小味儿多酿造以及烟台产区潜力品种等话题。
至此，第35届OIV MSc葡萄酒管理硕士班的中国考察之行圆满结束。之后，学员们赴韩国、日本考察学习。烟台产区之行，学员们对这里不埋土的种植环境优势、葡萄酒的优雅细腻风格以及酿酒师们的探索创新精神不由赞叹，尽管产区也面临一定种植压力，但他们建议可以引进更多抗性品种。目前，欧洲市场上很少见到中国葡萄酒身影，同时他们也建议更多中国精品葡萄酒品牌开拓国际市场。此次中国行，很多学员们都是第一次来中国，短暂的考察之旅，打开了他们了解中国葡萄酒产业的“一扇窗”。他们表示，未来还将再次到访，深入探索中国风土的多样之美！