银色高地酒庄以红葡萄酒而知名，但我对他们家的家族珍藏霞多丽却多一份偏爱，尤其是老高家在金山开辟了新葡萄园之后，优秀的纯净度、酸度和矿物质感，以及不显山不露水的陈酿气息。像走在细雨微风中的夏营子，温煦、安宁。
银色高地酒庄家族珍藏霞多丽白葡萄酒
年份：2021
酒庄：银色高地酒庄
产区：宁夏贺兰山东麓-贺兰金山
类型：干白葡萄酒
品种：100%霞多丽
酒精度：12.5%vol
品鉴日：2024.6.14
荣誉：2024Decanter世界葡萄酒大赛95分金奖
酒评：浅浅的禾杆黄色，轻盈飘逸的白色花朵气息，如打火石般的矿物质感扑面而来，而后是充沛且源源不断的青苹果、柠檬、水蜜桃、青芒果、凤梨等香气，从核果到热带水果香气皆有之，浓郁且干净；入口是柔润伴着微甜，陈酿带来的杏仁、香草、烘烤香踏马而过，舒适持久的酸度叫醒味蕾，咸感随之而来，余韵是丝丝回甘，清澈的爽感。
6月14日，一场线上线下相结合的中国葡萄酒风格专业鉴赏让大家看到贺兰山东麓霞多丽的魅力。以往我的印象里，贺兰山东麓的霞多丽总有厚重圆润之感，但这几年随着一些新产区的开辟和酿酒师风格的转变，很多清新爽净的霞多丽涌现而出，银色高地便是其中之一。
种植在夏营子葡萄园的霞多丽已经11年了，是这片园子最早落户的品种，霞多丽被种植在含有大量鹅卵石的地块中。2021年份，贺兰山东麓萌芽和展叶期温度较低，6-9月极其炎热干旱，让霞多丽拥有非常完美的成熟度，8月中旬的精准采收让酸度得以良好保持，生物动力法的实施也让果实品质更为健康、纯净。
手工采摘和分选，温和而缓慢的压榨，精准的温控发酵和细心的氧气保护，酿好酒总要多一些耐心和细致，陈酿采用了全新的勃艮第橡木桶，8个月带酒泥陈酿恰到好处，酵母自溶带来的奶油质感优雅而高级，且不抢占果香的风头。能在2024年摘得Decanter世界葡萄酒大赛95分金奖也显然不是意外。
文章来源：winechina.com 由中葡网团队整理（未经许可请勿转载）