6月28日，在 ProWine Beijing 2025 期间，由北京农学院食品科学与工程学院酿酒工程系主任李德美教授策划并主持的主题沙龙“从上镜到上桌：如何面向消费市场讲好中国葡萄酒的故事”成功举办。
（活动现场）
本次沙龙以中国首部中国葡萄酒行业纪录片《觉醒的葡萄》为切入点，聚焦中国葡萄酒在传播与消费层面面临的三大现实困境：不被看见、不被理解、不被信任。
活动邀请香格里拉葡萄产业发展协会执行会长、《觉醒的葡萄》执行制片人兼联合出品人汤蕾，《觉醒的葡萄》导演 Sebastian Basco 担任主讲嘉宾，同时邀请中国农业大学教授马会勤、《LE VIN 寰球美酒》杂志出品人兼主编高翔参与圆桌对谈。讨论围绕传播逻辑、文化认知与市场机制三个层面展开，直面当前中国葡萄酒产业面临的系统性挑战。
（活动现场）
李德美教授在沙龙中指出，过去几十年，中国葡萄酒行业在种植、酿造、品牌等方面取得了长足进步，但从“出产”到“入口”，从“被看见”到“被选择”，仍存在结构性障碍。许多品牌努力“上镜”，却难以真正“上桌”。这一困境的根源，不仅在于讲故事能力的欠缺，更在于长期缺乏稳定的文化表达体系与消费者认知机制。
在沙龙现场，嘉宾们通过对《觉醒的葡萄》片段的分析和互动讨论认为：中国葡萄酒尚未形成清晰、可识别的文化语言，其市场表达仍在很大程度上依赖“外部视角”与“西方语法”。
（香格里拉葡萄产业发展协会执行会长、《觉醒的葡萄》执行制片人兼联合出品人汤蕾在活动现场）
“上镜”不代表被理解，“上桌”也并非自然发生。要实现从“被看见”到“被认同”的跃迁，必须以中国经验为基础，构建本土的叙事能力与文化认同体系。
（《觉醒的葡萄》导演 Sebastian Basco 在活动现场）
作为资深的行业人士，李德美教授持续关注消费端的变化趋势，围绕“中国消费者葡萄酒行为特征与口味倾向”展开多项系统研究，致力于在感官科学、风味建模与市场偏好之间建立有效连接，推动“以消费者为导向”的中国葡萄酒表达体系建设。
（中国农业大学教授 马会勤 在活动现场）
在当前经济承压、传播分化、信任稀缺的背景下，本次沙龙不仅是一次面向专业观众的知识分享，也是一场中国葡萄酒积极回应行业痛点、推动文化表达体系建设的实际行动。李德美教授表示：“从上镜到上桌，是传播逻辑的演进，更是文化认同机制的重构。真正有效的表达，不是被看见，而是被信任。”
来自行业专家、媒介传播、市场观察、品牌运营等不同背景的讲述者，从产业链的多个维度展开深度对谈，共同呈现出当前中国葡萄酒面对市场时最真实、最紧迫的思考语境。
（《LE VIN 寰球美酒》杂志主编高翔在活动现场）
与会嘉宾的交流不仅回应了行业对“文化认同”的广泛关切，也为中国葡萄酒的讲述者们提供了具有实践意义的思考路径。
正如李德美教授在总结发言中所说：“今天这场沙龙不是终点，而是一次重新提问的开始：你是谁？你要讲什么？你想被谁信任？故事从来不是被听见的那一刻才开始的，而是你决定说出它的那一刻。中国葡萄酒的下一个十年，从每一个勇敢讲述者开始。”
这不仅是一次沙龙的圆满结束，
也是中国葡萄酒走向文化自觉与文化认同的新起点。
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