今年6月以来，极端高温天气席卷北半球，欧洲迎来多轮高温炙烤天气，多国均发出高温预警。6月底7月初，西班牙许多地区的气温飙升至42摄氏度。在7月的前几天，法国大部分地区的日间气温超过34摄氏度。6月底意大利的多个城市进入“高温红色警报”状态，罗马等城市甚至发布了连续3天的高温红色预警。
图源界面新闻
“葡萄酒的未来取决于水。在气候变化日益明显的背景下，可持续的水资源管理不再是一种选择，而是一种战略需要。“意大利农业经济研究委员会（Council for Agricultural Research and Economics）安德烈·罗基在出席近日由坎帕尼亚大区桑尼奥大学举办的一次研讨会时做出上述呼吁。对葡萄酒行业来说，气候变化是葡萄种植面临的醉复杂的挑战之一，已经对葡萄藤生长、葡萄果实的质量以及葡萄园的可持续性发展带来了显著影响。
尽管意大利现有大部分葡萄酒产区法规仅允许在紧急情况下进行救援式灌溉，但对葡萄园进行人工灌溉的重要性正日益引起重视。据CREA的调查显示，每季每公顷葡萄园平均需水量约4,000 立方米，具体需水量因种植品种和种植方式而异。意大利葡萄园中目前最常见的灌溉技术是微滴灌（占21.5%）、喷灌（占38%）、地表径流、侧向渗透和漫灌（占40.5%）。此外，意大利各地葡萄园的灌溉设施配备并不均衡。例如在坎帕尼亚大区，仅有1.17%的葡萄园得到灌溉，近99%的酒庄仍然完全依赖自然降雨。
采取有效的灌溉策略来应对水资源短缺，同时兼顾质量和环境，变得日益紧迫。目前意大利葡萄园中使用的喷灌方式成本较低但给葡萄园带来后续病害的风险较大。滴灌或渗灌方式更高效、更可持续，但初始设备成本较高。
除了对葡萄园进行人工灌溉， 一些前沿的田间管理技术也备受关注。例如可控水分亏缺 (Controlled Water Deficit)管理技术，就是通过控制适度水分胁迫来提高葡萄品质、优化用水并适应气候变化。
Paolo Sartirano （照片拍摄于2023年）
我们专程连线了意大利各地酒庄了解今年高温天气下葡萄园的状况。皮埃蒙特大区巴罗洛（Barolo）产区Costa di Bussia酒庄庄主Paolo Sartirano告诉我们：“进入夏季以来的确非常干燥，同时我们还期望别出现冰雹、暴雨等极端情况。不过，今年到目前为止葡萄园的状况非常好，春季没有霜冻，直到5月份降水情况都很理想，目前葡萄产量符合预期，希望今年是个好年份。“ 我们将持续关注其他产区葡萄园状况。
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