7月后的云南，山野间存留着果实的甜香，此时弥勒的水晶葡萄熟得透亮。9月后泸西的雪花梨挂满枝头。这两种不同的风物，经过云南印象酒业酿酒师的匠心酿造，混合发酵，一款澄黄透亮、口感清爽的“雪花梨酒”由此诞生。
深耕红河弥勒三十年的云南印象酒业，采用国家地理标志保护的产品—水晶葡萄的独特风味和资源优势，酿制出扬名四海的印象葡萄烈酒。随后云南印象酒业加大对花果酒的研发力度，依托云南丰富的花卉和水果资源，以葡萄烈酒为基酒，酿制出青梅酒、玫瑰鲜花酒等低度印象果酒系列，受到消费者追捧和市场青睐。这次云南印象酒业又将目光瞄准红河泸西雪花梨品种，经过多次深入实地考察调研论证，以及酒厂的酿酒实验，将弥勒水晶葡萄原汁（占比30%）与泸西雪花梨原汁（占比70%）进行配比，经过精湛的混酿工艺，终于酿制出风味独特、低糖微甜（糖度2%）、8度微醺的国内首款“雪花梨酒”，以此满足广大果酒爱好者和年轻消费者对不同风味果酒的品饮诉求。
为什么选用泸西雪花梨？我们找到了答案：2014年5月22日，原中华人民共和国农业部批准对泸西高原梨实施国家农产品地理标志登记保护。该地理标志产品的主栽品种就包含雪花梨，此外还有早酥、早白蜜、美人酥等品种。其中泸西雪花梨品质出众，曾在1990年、1992 年两次获得《云南省优质水果产品证书》，还拿下过1999年世界园艺博览会“金奖”，是泸西高原梨中极具代表性的品种。泸西县东部山区海拔高，气候温凉，在这里生长的雪花梨系晚熟品种，树龄超过十年，果实成熟期长，八月始开始上市，一直持续到金秋十月。泸西雪花梨，果型大，成椭圆形，果皮呈金黄色，皮薄果肉嫩，果汁多且甘甜，口感清脆，汁多化渣，风味俱佳。无污染、无公害，富含人体所需的多种营养物质，有秋天的“黄金果”之称，是秋天最佳食用水果，具有润肺养肺的功效。
混酿，是一场融合精湛工艺与卓越品质的实验。从发酵配方、低温发酵工艺到酿造设备，每一个发酵环节都是繁琐精细，流程丝丝入扣。这次混酿的“雪花梨酒”，由水晶葡萄与雪花梨两种水果混合酿造而成，在酿造过程中，来自不同地域、不同风味的水果，在独特工艺的加持下，发生微妙反应，水果的营养成分和香气不断析出，让混酿的“雪花梨酒”的口感更加清爽醇和、柔顺轻盈、久香不散。品饮时，最好先将酒冰镇后再开酒，入口轻柔，果香在舌尖依次绽放，口感格外清爽轻盈，让人不由得飘飘然，心神荡漾。
据云南印象酒业酿酒工程师介绍，这款“雪花梨酒”，系自然发酵，不添加香精、色素、防腐剂。只有：30%的弥勒水晶葡萄原汁（酸甜多汁），70%的泸西雪花梨（清润甘甜），经过30天的混合发酵，酒体轻盈透亮，入口是葡萄的果香，回味则是梨的清爽。冰镇后口感更佳，可搭配苏打水调成果酒特饮。特别是低糖（糖度2%）配方，微甜不腻，品饮健康，没有负担，契合当下提倡的低糖生活健康养生趋势。8度微醺，适合闺蜜聚会、女士小酌，也可以佐餐解腻，配火锅——解辣解腻，配烧烤——清爽解油，配下午茶——慵懒随心。
这个季节，让葡萄的甜遇见梨的润，在清爽微醺里品味云南的滋味。来自云南高原红土地的风物馈赠，云南印象酒业始终坚持：“用云南的果子，酿云南的酒”，以匠心打磨产品，以品质塑造经典。这款雪花梨酒的上市，延续了云南印象酒业对自然发酵的执着，也让果香与酒香在酿造过程中完成云南印象酒业对家乡的赤子之情。未来云南印象酒业将始终如一，不忘初心，在漫长而精细的酿酒路上不懈奋斗，最终让云南果酒品牌走出去，香飘世界。
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