5月26日-28日，Vinexpo Asia将在香港会议展览中心举行。本届展会预计将迎来约1300家参展企业和超过25000名专业观众，并首次整合葡萄酒、烈酒和无酒精饮品三大块。
Vinexposium海外活动总监Grace Ghazalé表示：“在一个持续转型的亚洲市场中，长期深耕与信任积累，是决定活动成败的关键。”在这个节点上，重新审视香港酒市的全貌，恰逢其时。
葡萄酒：告别峰值，进入再平衡
香港特别行政区政府统计处公布的2025年全年进出口贸易数据显示，香港葡萄酒进口总值达到7.84亿欧元，同比增长0.97%，结束了连续三年下滑；但进口总量同比下降6.8%至27.24万千升，呈现“量跌价增”的鲜明特征——消费者正以更高的单价，换取更少的量。
法国仍是最大的供应国，进口额达5.52亿欧元，同比增长9.8%，占香港葡萄酒进口份额的70%。其他主要来源地中，新西兰对香港出口额增长22%，表现稳健；而中国内地葡萄酒对香港出口额更是大幅增长139%，成为增速最快的来源地。不过，与2021年12.7亿欧元的峰值相比，目前，香港葡萄酒市场仍处于较低水位。
行业观察指出，中国内地进口渠道已更成熟高效，减少了对香港作为入境点的依赖，加上旅游业未完全复苏以及深圳、广州等周边城市的竞争，香港作为中国门户的作用有所减弱。
烈酒：税改引爆结构性变局
香港立法会秘书处资料研究组公布的数据显示，香港烈酒进口货值在2016年至2024年间飙升46%，达64.8亿港元，自2007年以来，首次超越葡萄酒进口货值。2008年取消葡萄酒税后，香港葡萄酒进口货值8年激增321%，于2016年达120.4亿港元峰值，随后8年累计下跌46%至2024年的64.7亿港元。一升一降之间，烈酒与葡萄酒的地位完成了历史性交换。
这一变局的导火索是2024年的烈酒税改。香港特别行政区行政长官李家超在2024年的施政报告中提出，将进口价200港元以上烈酒超出部分的税率由100%大幅下调至10%。自烈酒税减免后，截至2025年4月的6个半月内，已完税烈酒的进口货值较减税前6个半月激增近60%。
据香港媒体The Standard于2025年7月报道，截至2025年6月，香港烈酒进口量增长超20%，货值激增近90%。香港特别行政区政府商务及经济发展局副局长陈百里指出，这“反映了政府引入的两级税制有效促进了高价烈酒贸易”。但减税红利的传导并不完全平滑——消费者对“10%优惠税率仅适用于每瓶200港元以上部分，而非整瓶价格的10%”的理解存在偏差，终端降幅远不及预期。
更深刻的变化在于消费端。数据显示，2023年香港人均饮酒量仅为2.2升，不及全球平均水平4.9升的一半。在2016年至2023年期间，葡萄酒的人均饮酒量大幅下滑46%至0.40升，但烈酒的人均饮酒量维持在0.82升。消费模式的切换也在渠道层面得到印证——2024年，香港酒吧总业务收益较2019年水平下跌25%，同期的酒吧及酒廊数目亦减少24%，但酒类饮品专卖零售店数目则增加了20%，显示出居家消费场景正逐步取代传统的社交外出饮酒模式。
香港进口的烈酒中，有相当部分会转口至内地。立法会秘书处资料研究组公布的数据显示，2024年，内地分别占香港葡萄酒和烈酒转口总货值的26%和57%。其中，葡萄酒转口内地的比例从2016年高位的86%降至2024年的26%，跌至新低；而烈酒转口内地的占比则从37%升至57%。今年3月，据香港特别行政区政府商务及经济发展局局长丘应桦披露，2025年经香港转口内地的烈酒达335万公升，占整体烈酒转口量近五成，货值约30亿港元。
白酒：税改后的“出海跳板”
中国白酒在这场结构性增长中尤为突出。香港特别行政区政府统计处公告的最新数据显示，2024年10月至2025年3月的6个月间，香港进口烈酒总值31.77亿港元，其中，进口自中国内地的烈酒及蒸馏酒精饮料进口金额达到16.27亿港元，超过总进口额的一半，超越法国白兰地（10.04亿港元）和英国威士忌（3.34亿港元）。中国内地已成为香港烈酒门类下对港出口的第一大供应方。今年3月，据香港特别行政区政府商务及经济发展局局长丘应桦披露，2025年全年进入香港市场的已完税中国白酒达130多万公升，货值达3.5亿港元。
一线品牌的商业化动作正在加速。据界面新闻报道，贵州茅台已在香港开设专卖店，山西汾酒进驻兰桂坊，五粮液和国窖1573的广告牌也出现在了维多利亚港。2024年12月，山西杏花村国际贸易公司港澳台事业部部长殷越需要和经销商合作，在一个月内让香港兰桂坊的酒吧里摆上山西汾酒。经过与兰桂坊高层的协商，最终有10家酒吧参与活动。调酒师以白酒为基底创意调酒，给茅台系列酒里加几滴贵州酸汤，或是用出口版“玻汾”冷泡菊花，再加入其他辅料，一小杯以中国白酒为基底的调酒，售价在100港元至150港元不等。
但零售渠道仍是难题。汾酒香港澳门业务负责人尹跃曾对媒体指出，超市渠道要求高利润率和最低销售门槛，如果产品卖不动就会被下架，因此，更多的白酒品牌正转向社交品鉴和分销商进行地面渗透。据《明报》2025年2月报道，兰桂坊协会总监张素媚表示，近年来，内地白酒在香港渐趋盛行，兰桂坊在农历新年期间举办内地白酒推广活动，消费者可以在指定酒吧以100多港元的单杯价格饮汾酒或以汾酒制成的鸡尾酒，一方面，增加本地顾客接触内地白酒的机会；另一方面，期望借此吸引更多内地商人在港宴请客人时饮用。
2025年香港国际美酒展上，白酒展团规模创下历史新高。据香港新闻网报道，新增的“环球烈酒专区”展示了14个国家及地区的烈酒文化，集结了六大白酒品牌——贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖、剑南春以及郎酒。参展商之一的泸州老窖在美酒展首日发布了“国窖1573·美丽香港”新品，瓶身设计融入香港地标元素，近年来，白酒品牌更通过降低酒精度及推出低度系列积极推动产品年轻化。
与此同时，威士忌在香港也保持增长动力。里斯咨询发布的调研报告显示，威士忌已成为中国年轻消费者最喜爱的烈酒品类之一，这一口味趋势正通过香港持续向亚太市场传导。
潮流转向：冰镇红酒与年轻世代
香港消费者正在打破传统的品饮框架。The Drinks Business于今年4月发布的报道《香港冰镇红酒潮流兴起背后是什么？》（“What‘s behind the rise of chilled red wine in Hong Kong”）指出，冰镇红葡萄酒已从“新奇”走向香港酒吧和餐厅的主流市场，有记录以来最热的夏季、年轻人口消费习惯的代际断裂以及全球葡萄酒潮流的快速渗透，共同推动了这一结构性转变。五年前，冰镇葡萄酒还是香港Crushed Wine Bar创办人Leigh-Ann Luckett的最爱，但如今，顾客已开始主动要求这类酒。她表示：“这表明，人们变得更会玩、更放得开，不再被WSET课程教的‘正确’做法束缚，而是忠于自己真正喜欢的东西。”
据《南华早报》报道，冰镇红酒在20多岁至30多岁的城市职场年轻群体中获得了不同比例的青睐。香港千禧新世界酒店葡萄酒总监Sam Chong观察到，过去六个月，这类酒饮的咨询量进一步增长了10%至15%。年轻专业人士将其视为一种实用且社交友好的选择，这不是无知，而是一种深思熟虑的“背离”。冰镇红酒正成为一种清凉的替代选项，竞争对象从其他葡萄酒扩展到更广泛的饮品品类。
与此同时，高端消费并未退潮。根据2025年香港国际美酒展现场观察，本地消费者仍愿为名庄酒慷慨解囊，他们追求的是稀缺性、品牌故事和独特的品鉴体验。低酒精和无酒精饮品也已“进入舞台中央”，年轻一代询问和尝试此类产品的速度明显快于过去几年。整个亚洲市场消费模式也在转变——在中国，葡萄酒消费正从正式宴请转向非正式的居家场合；年轻消费者偏爱更清新、更轻盈的酒款。
香港酒市的新坐标
如今，香港的角色正在发生深刻转变。香港La Petite餐厅侍酒师Juwan Kim指出，香港餐饮渠道的选酒标准不仅是品质，葡萄酒必须符合菜单场景、在目标价格范围内体现个性，同时，带来与食客产生共鸣的故事和体验；作为免税港和全球化消费者汇聚焦点，其设定了整个区域流行趋势的基调。在全球酒类贸易流动被重新定义的当下，香港通过税改红利、品类结构重调以及Vinexpo Asia这样的展会平台，正在重新锚定其在亚洲酒市中的坐标。对于全球酒商而言，酒品必须先在这里通过精致渠道、即饮场景和挑剔消费者的三重检验，才能在更广阔的亚太市场找到真正的增长路径。
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