2025年12月，中国食品工业协会正式公布了2024年度科学技术奖获奖名单，山西戎子酒庄有限公司与江南大学联合研发的“黄土高原（戎子）赤霞珠葡萄酒香气物质及其感官特征的研究与应用”项目凭借突出的技术创新与行业价值，成功获得科学技术三等奖，彰显了戎子酒庄在技术科研领域的硬核实力。
中国食品工业协会科学技术奖是经国务院批准设立的食品行业权威科技奖项，旨在表彰推动食品工业科技进步、促进产业转型升级的优秀科研成果与创新团队。此次获奖项目历经多轮严格评审，从众多申报项目中脱颖而出，其技术水平与应用价值得到行业专家的高度认可。
作为深耕黄土高原产区的代表性酒庄，戎子酒庄始终聚焦产区特色与技术创新，针对黄土高原独特的气候、土壤条件下赤霞珠葡萄的品质特性，联合江南大学徐岩教授、唐柯教授科研团队组建专业研发团队开展专项研究。项目核心成果显著：一方面完善了一套基于现代风味化学的完整提取、分离、鉴别、精确定量葡萄酒中主要风味成分的检测方法学体系以及葡萄酒感官特性的评价体系；系统分析了黄土高原（戎子）赤霞珠葡萄酒主要风味成分，建立了戎子不同小产区赤霞珠葡萄酒风味轮廓图；另一方面应用化学计量学方法，明确了戎子赤霞珠葡萄酒的香气特征和风格，以及呈香物质与感官特征的关系，为赤霞珠葡萄酒香气调控以及产品开发提供了理论支撑。
此次获奖，是戎子酒庄坚持产学研合作、推动科技创新的又一重要成果。通过校企合作，酒庄成功将基础研究成果转化为实际应用，不仅填补了黄土高原产区赤霞珠葡萄酒香气物质系统研究的空白，更为我国特色产区葡萄酒的差异化、精品化发展探索出了一条可复制、可推广的技术路径，展现了酒庄在行业中的引领作用。
未来戎子酒庄将继续秉持“科技引领、创新驱动”的发展理念，深化与高校、科研机构的合作，加大科研投入，不断推动葡萄酒产业的技术进步与产业升级。此次荣获国家级科技大奖，不仅是对酒庄过去努力的肯定，更是对未来发展的激励与鞭策。戎子酒庄将以此为契机，进一步推动品牌传播与市场开拓，为消费者带来更多高品质、有特色的葡萄酒产品，引领黄土高原葡萄酒产业迈向更加辉煌的未来。
本文内容来自戎子酒庄，仅作学习交流之用。版权归原作者或相关权利人所有。如您发现本平台内容存在版权问题，请及时与我们联系188 6558 6211，我们将第一时间核查处理。