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一山一水|白露:丰收是极致的美,也需极致的冷静

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榨季时节的海悦仁和酒庄

每一瓶好的葡萄酒,都是时间的旅行者。

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海悦仁和酒庄·采摘的新鲜马尔贝克葡萄

  天清白露下,始觉秋风还。

  白露,是“二十四节气”中的第15个节气,秋季第3个节气。据《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露,秋属金,金色白,白者露之色,而气始寒也”。

  暑气消,凉意生,人明显的能感觉到气候的变化。以金为贵,以白为美,你看——秋天立马丰盛起来,这个时节的酒庄也更加鲜活忙碌,冬天的深藏、开春的出土、夏天的生长都为了这一刻的到来。丰收了,榨季了,酒农们干得起劲,笑得开怀,犹如初秋的阳光醇厚柔软,在叶片之间闪闪发光。

  从他们身上,你会学会防秋燥的正确打开方式,在葡萄园里采摘,劳动,从自然万物中寻回内心的清明与秩序。

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大姐说:“海悦仁和酒庄的葡萄种的就是好,你看你看”

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大哥说:“别只拍她的,我手里的葡萄也好看,我也好看呢。”

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姚叔说:“今年马尔贝克收成好,质量真叫好!”

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马尔贝克,每一串都看的人心欢喜

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海悦仁和酒庄葡萄园与贺兰山睡佛

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酒农们皮肤晒得黝黑

“只要有活干我们就高兴,葡萄好,我们更高兴”

他们朴实直接,一年的好收成也直接的一框一框的装满车

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在马尔贝克的地里就已经开始人工筛选

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成熟、均匀的果串

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丰收的快乐

瞬间理解了庄主胡子哥说的那句:

“马尔贝克就像我家儿子,放开让他自由长。”

相信他,不会差

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沉浸式剪葡萄

酒农每人屁股下坐个自己做的小圆墩,轻松把活干

  丰收是极致的美,当然也需要极致的冷静。从地里开始的筛选,到穗选台前的二次筛选,再到一粒粒精细化挑选……冷静观察、冷静判断、冷静选择。在酒庄田野调查了两年,终于学会了舍得的妙处,恰到好处的“断舍离”,在陈酿的过程里,会收获时间沉淀出质感的礼物,它会验证——好原料酿出有好酒,这个朴素的道理。

  因为时间不仅会流逝,还会回卷。最美的东西不仅在高处,还在低处。与时间和睦相处,是自然教会人类的智慧。

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这就是秋天最美的样子

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丰收的葡萄,全部遮阳,入罐前的样子要美丽充盈

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精挑细选 一遍遍重复

海悦仁和酒庄榨季

一年中重要的日子在忙碌中度过

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穗选台上挑选的精细,粒选台上有一个人就够了

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庄主胡子哥从拖拉机转战穗选台

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黑皮诺采摘完成

马尔贝克正在采摘中

马瑟兰还在地里静静等候

可能还有一周的时间就可以采摘了

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种植风土·酿造幸福

初心不变

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时间在悄悄溜走

我还记得你去年秋天的样子

秋凉了,请添衣,也请添酒

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贺兰山东麓最忙的时间开始了

贺兰山最美的时间也开始了

太阳下山就是喝酒的信号,愿君秋安

摄影:田宁 袁文正 李景 精灵


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