7月20日，一年一度的五色海岸清饮节在烟台莱山的倒满Bar举行。来自独立酿酒师皮春酿造的璃歌远山马瑟兰黑中白亮相，这款酒酿造过程中运用了既传统又先锋的“黑科技”——陶罐控温发酵与储藏，独特的香气和风味表现，绝对能惊掉盲品爱好者们的下巴！
璃歌远山马瑟兰黑中白
年份：2023
酒庄：宁夏璃歌远山酒窖有限公司
产区：宁夏贺兰山东麓
类型：干白
品种：马瑟兰100%
酒精度：13.5%
品鉴日：2024.7.20
酒评：苹果、梨等核果类香气为主导，还有丝丝花香和柠檬薄荷糖的气息，香气丰富清爽，入口后有微微甜意和淡淡的矿物质感觉，仿佛能感受到贺兰山细雨微风的缥缈意境，持久的酸度又似山口刮来的一阵凉风，干净通透。
今年是璃歌远山品牌创始人、独立酿酒师皮春在贺兰山东麓酿酒的第八个年头，从最一开始的重庆自酿酒爱好者到如今贺兰山下的职业酿酒师，是活脱脱的爱好变成事业、理想照进现实。学农出身，钟情马瑟兰，爱自己动手搞些“小发明”的皮春除了马瑟兰干白外还酿造了马瑟兰起泡，风干稻草酒……或许只有你想不到的，没有他酿不出来的。此外，他自主研发的集控温发酵与储藏于一体的陶罐不仅应用于他自己的产品，还在宁夏当地颇受先锋酿酒师的喜爱，经常在酒展上看到他带着陶罐一同参展的身影。
2023年份，皮春将用于酿造干白的马瑟兰提前10天左右采收，气囊带梗压榨，在脱色处理后低温澄清，清汁低温发酵，并在陶罐中带细酒泥陈酿3个月后下胶灌装，尽可能保留了马瑟兰品种果香丰富、酸度优秀的特点，也难怪能在2024年Decanter世界葡萄酒大赛上摘得90分银奖，品质实至名归。
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